Hạt cà phê mà chúng ta xay ra vốn là hạt của một loại quả mọng màu đỏ gọi là "anh đào cà phê". Vì vậy, về mặt kỹ thuật, pha cà phê chính là chiết xuất tinh chất từ hạt quả cây!
Hầu hết mọi người đều nghĩ cà phê là một loại hạt khô khan. Nhưng trong thế giới thực vật, cà phê thực chất gần gũi với những loại quả bạn thường thấy trong đĩa trái cây hơn bạn tưởng.
Trước khi trở thành những hạt nâu đen và thơm lừng, chúng nằm bên trong một loại quả mọng màu đỏ rực gọi là quả anh đào cà phê (coffee cherry).
Để làm ra cà phê, người nông dân thu hoạch những quả chín, loại bỏ lớp vỏ thịt ngọt bên ngoài (đôi khi lớp vỏ này được sấy khô để làm trà Cascara), và lấy phần nhân hạt bên trong. Những hạt này sau đó được sấy khô, rang lên và xay thành bột mà chúng ta sử dụng mỗi sáng.
Nếu bạn định nghĩa "nước ép" là chất lỏng chiết xuất từ trái cây hoặc các bộ phận của nó, thì tách cà phê buổi sáng của bạn về mặt kỹ thuật chính là nước ngâm từ hạt trái cây. Một loại "nước ép hạt" giúp bạn tỉnh táo!
