你喝的咖啡其实在技术上是一种果汁

大多数人认为咖啡是一种独特的东西，比如一种豆类。但在植物世界里，咖啡其实更接近你水果盘里的零食。

它始于一颗“樱桃”

在咖啡豆变得又棕又脆之前，它们生长在一种被称为**“咖啡樱桃”**的小型鲜红色果实中。

• 这种果实味道甜美，看起来非常像真正的樱桃。
• 果实内部有两个“核”或种子。
• 这些种子就是我们所说的“咖啡豆”。

从水果到杯中物

为了制作咖啡，农民们采摘这些樱桃，剥掉甜美的水果皮（有时果皮会被晒干制成一种叫 Cascara 的茶），然后取出种子。这些种子经过干燥、烘焙，最后磨成我们每天早上使用的粉末。

总结

如果你把“果汁”定义为从水果或其部分中提取的液体，那么你早上的那杯咖啡在技术上就是水果种子的热浸液。这是一种让你充满活力的“果核汁”！